Rapeat ja sokeriset munkit ovat epäilemättä vapun yksi suosikkiherkku. Perinteisten munkkien paisto vaatii hiukan aikaa ja kärsivällisyyttä, mutta itsepaistettu munkki palkitsee lopulta leipojansa. Maukkaat rinkelimunkit maistuvat oivasti niin siman kuin kuohuvan kera!
Ainekset (noin 20 kpl)
2 1/2dl maitoa
25g tuorehiivaa
1dl sokeria
ripaus suolaa
1 1/2tl vaniljasokeria
1 kananmuna
7-8dl vehnäjauhoja
100g voi-tai margariinisulaa
Paistamiseen
1l rypsiöljyä
Pinnalle
sokeria
Valmistusohje
Munkkitaikina
- Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murustele joukkoon tuorehiiva.
- Lisää sokeri, suola, vaniljasokeri ja kananmuna. Sekoita.
- Sekoittele jauhoja joukkoon vähitellen, noin desi kerrallaan. Vaivaa, kunnes taikina alkaa irrota kulhon reunoista.
- Lisää voi-tai margariinisula ja sekoita.
- Anna taikinan kohota lämpimässä liinan alla kaksinkertaiseksi noin 30 minuuttia.
- Jaa munkkitaikina pöydälle noin 20 yhtäsuureen osaan. Anna kohota liinan alla vielä 30 minuuttia.
Munkkien paistaminen
- Kuumenna rypsiöljy kattilassa noin 180 asteeseen.
- Tee reiät ensimmäisten munkkien keskelle jauhotetulla sormella. Reikä pienenee paistettaessa.
- Laske 2-3 munkkia kuumaan öljyyn esimerkiksi kahdella lusikalla tai reikäkauhaa apuna käyttäen. Kypsennä 1-2 minuuttia molemmin puolin. Käännä kun pinta ruskistuu.
- Nosta munkit talouspaperin päälle valumaan ja lisää seuraavat munkit paistumaan.
- Pyörittele lämpimät munkit sokerissa ja anna jäähtyä ennen syömistä. Munkit ovat parhaimmillaan tuoreina!
Älä kaada paistoöljyä viemäriin! Pienen määrän voi laittaa biojätteeseen, mutta suurempi määrä hävitetään sekajätteen joukossa.